私が主宰する北欧菓子のアトリエ、KRANSEN（クランセン）。KRANSENは、スウェーデン語で“リース”の意味ー。色とりどりの草花で作られるリースのように、素敵な方々との出会いを通じて輪が広がりますように…そんなメッセージを込めています。
現在お菓子は主にイベントで販売しておりますが、以下にこれまでの商品をいくつかご紹介します。
ほんのりバニラ風味のシンプルなお菓子。
ジャリッとした独特の食感が魅力です。
バターたっぷりのリッチな生地に、
オレンジマーマレードとラズベリージャムを詰めて
焼き上げました。
アーモンドとメレンゲを使った香ばしいお菓子。
もちっとした食感が楽しい。
パイ生地にチョコメレンゲを巻いて焼き上げました。
ほんのりオレンジ風味です。
カルダモン入りの生地にあられ糖をトッピングした、
とても北欧らしいお菓子です。
メープル風味の生地にクルミを加えて、
香ばしく焼き上げました。
レモン風味の生地にポピーシードをプラス。
プチプチした食感がたまりません。